飞饼版葡式蛋挞的做法 葡式蛋挞---飞饼版 飞饼版葡式蛋挞怎么做

“酥脆、奶香十足的蛋挞应该是大众都喜爱的甜点。夏季气温较高，制作千层酥皮有些困难，用飞饼制作蛋挞方便快捷，口感一样酥脆。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

飞饼版葡式蛋挞的做法步骤

• 1、准备所需材料。飞饼提前解冻。

• 2、两张飞饼重叠在一起。

• 3、撒干粉防粘，擀成长方形薄面片。

• 4、从长边卷起，卷紧成为圆柱形面卷，收口捏紧。

• 5、用利刀将面卷分成12等份。

• 6、两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。

• 7、蛋挞液材料在大碗中混合，搅拌均匀。

• 8、用滤网将蛋挞液过滤。

• 9、取一个面卷，擀成圆形。

• 10、蛋挞模中撒入一层面粉防粘。

• 11、将挞皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮比模具大一圈。

• 12、做好所有，排在烤盘上。松弛15分钟。

• 13、将蛋挞液加入蛋挞模内，七分满。送入预热220度的烤箱，中层烤20分钟，再移至上层烤3-5分钟上色。

• 14、成品图。

小窍门

1、蛋挞皮在烤制过程中会回缩，挞皮要做得比模具高，蛋挞液也不能过满，七分满即可。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。
3、达到自己满意的上色程度即可，最后几分钟要看好。