巧克力奶油怎么做
很多人都喜欢吃奶油，香香甜甜的，小孩子们特别钟爱奶油。不仅仅因为奶油好吃，而且奶油还有一定的营养物质。特别是奶油蛋糕，大家都爱吃。不过，对于巧克力奶油怎么做呢，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
巧克力奶油怎么做
材料 ：基础奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。
制作过程
1、黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。
2、用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。
3、在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。
4、打到奶油霜顺滑细腻就可以了。
小贴士
1、隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解。
2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒。
3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。
巧克力奶油蛋糕的做法
做法一
材料：核桃仁25克，鸡蛋1个，红糖15克，牛奶25ml，黄油25克，小香蕉1只，整粒核桃仁6颗。低筋面粉25克，黑巧克力50克，
做法
1、将核桃仁放入150度的烤箱烤约10分钟，晾凉后切成1厘米左右的细粒;
2、巧克力掰小块，黄油切成四块，放入碗中隔水溶化;
3、用打蛋器将鸡蛋和红糖充分打发，泡沫由大变小成稳定状态时，分次混入牛奶打搅均匀;
4、将黄油巧克力溶液一点一点倒入蛋液中打搅均匀，直至全部混入;
5、倒入面粉，拌至看不到面粉颗粒;
6、香蕉切成正方形小粒，与核桃细粒放入巧克力面粉糊中，稍稍混合;
7、在玻璃器皿底部垫入烤纸，将巧克力糊倒入，轻震面糊，撒上整粒核桃仁
8、烤箱预热170度，烤约15-20分钟;
9、取出后沿着内边划一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾凉后切块即可。
做法二
食材准备：黄油，奶油，巧克力，白砂糖，低粉，可可粉，蛋黄，蛋白，柠檬汁，盐，朗姆酒，糖粉。
方法步骤
1、黑巧克力和黄油微波炉加热溶化后备用;
2、蛋黄中加入40克白砂糖充分搅打均匀;
3、溶化的黄油巧克力加入蛋黄糖液中搅拌，加入动物性淡奶油搅拌均匀;;
4、蛋白中加入几滴柠檬汁、少许盐打至粗泡后，分三次加入剩余的白砂糖打至硬性发泡;
5、取一半打发好的蛋白霜加入蛋黄浆中
6、筛入一半量的低粉和可可粉上下翻拌均匀
7、加入剩余的一半蛋白霜，筛入剩余的一半低粉和可可粉翻拌均匀;
8、加入朗姆酒，翻拌均匀;
9、烤模底部和四周垫油纸，背面蘸些面糊，底部和四周油纸紧贴模壁，倒入面糊，表面抹平;
10、入预热175度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉放凉后脱模，表面撒上糖粉即可。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于巧克力奶油怎么做，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。一共有两种做法，最简单的是，将买来的淡奶油和黑巧克力一起融合在一起，最后打发就可以了。
