怎么做巧克力奶油

很多的妹子都是妥妥的吃货一枚，一般吃货都爱巧克力、奶油等等一切食物；更别提是美味可口的巧克力奶油了，那么，怎么做巧克力奶油呢？接下来小编为大家详细介绍一下怎样做出美味巧克力奶油的方法，一起来了解一下吧！

一、怎么做巧克力奶油

巧克力鲜奶油的秘密是温度-在你开始将它打发前，它必须是非常冰凉的。事实上，在鲜奶油和巧克力拌在一起且冰凉后，最好的放法是隔着冰水浴来打发它。这么做，你会发现每次都会打出完美的鲜奶油。这个鲜奶油是要用来当成冰淇淋甜点、蛋糕和小型糕点的内陷或加在其上，是如此美妙又妩媚的顺滑口感。

1、配料

基础奶油200克

黑巧克力80克(建议用50%以上的黑巧克力，牛奶巧克力会让奶油口感偏腻偏甜)

牛奶20克

朗姆酒10克

使用的厨具：打蛋器

2、制作过程

1)黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加热并不断搅拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷却到室温，比较粘稠的状态，但不要凝固。

2)用打蛋器搅打基础奶油霜，边搅打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3)在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并继续搅打。

4)打到奶油霜顺滑细腻就可以了

3、小贴士

1)隔水融化巧克力的时候，碗里不要溅到水分，否则可能导致巧克力不能溶解。

2)加入巧克力液之前的奶油霜最好是室温的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出来回温后再用。如果奶油霜太凉，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，会在奶油霜里产生颗粒。

3)拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室温下备用。一天两之内用完的话，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜会变硬，使用前需回温，并用打蛋器重新搅打到顺滑以后再用。

4)很多的蛋糕品种都离不开奶油霜，和打发的鲜奶油比起来，同样是装饰蛋糕，奶油霜的使用范围要广得多。而且，因为奶油霜裱花清晰，不易化，冷藏后会变硬的特点，使得它可以给西点带来无穷的创造性，做出各种美观的作品。

很多人觉得，奶油霜是用黄油做的，热量肯定很高。但仔细算一算，以黄油含油脂为82%计算，把蛋黄、炼乳等其他所有配料的油脂都算上，蛋黄奶油霜的脂肪含量也不过40%左右。而一般的鲜奶油脂肪含量大约为36%，差距并不大。

怎么做巧克力奶油的方法小编已经为大家详细介绍了，感兴趣的朋友们可以自己在家尝试尝试，自己亲自动手做出来的肯定是别有一番滋味的，掌握了做巧克力奶油的方法以后在家也能轻轻松松完成，满足吃货本质的自己，想想都很高兴，心动不如行动！