醇浓豆浆吐司的做法 醇浓豆浆吐司怎么做

“自磨豆浆，清淡玉米油，少糖，无蛋，非常清爽，适合夏天的百搭吐司”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

醇浓豆浆吐司的做法步骤

• 1、将面粉、盐、糖、酵母一起放进搅拌缸，混合均匀。

• 2、加入豆浆，不要一次全部加入，留一部分调整面团硬度。

• 3、搅拌成絮状，静置10分钟左右。

• 4、开始打面团，打到扩展阶段。

• 5、分次加入玉米油，每次都要等面团完全吸收后再加下一次。

• 6、打到完全扩展。

• 7、滚圆进行基础发酵。

• 8、发酵到2到2.5倍大，戳一个小洞，不会回缩，面团也不塌陷，刚刚好。

• 9、排气后分成三份，滚圆，松弛15分钟。

• 10、擀卷。

• 11、入模。

• 12、最后发酵到8分满，盖上吐司盒盖。

• 13、170度，烘烤35分钟左右，烤好后立即脱模，在网架上冷却。

小窍门

豆浆一定得是自制的才够香醇；

豆浆一定得是煮熟的，生豆浆肯定会有豆腥味；

豆浆是可以带着豆渣的，不过我过滤了一下，为的是口感更绵密；

烘烤温度和时间根据自己的情况调整，使用的模具、烤箱的脾气都要考虑；

手撕来吃，味道清爽；搭配辅料做成早餐更是不错。