桂花燕麦酸奶面包的做法 桂花燕麦酸奶面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

桂花燕麦酸奶面包的做法步骤

• 1、所有湿性材料。

• 2、所有干性材料。

• 3、后油法机器揉至完全阶段。

• 4、温暖湿润处进行基础发酵。

• 5、排气，分割成55克*24个，余下面团平分成3份做小吐司，滚圆松弛15分钟。

• 6、小面团整形成橄榄型，入船型纸膜进行二次发酵。

• 7、大面团牛舌法卷擀入小吐司模进行二次发酵。

• 8、二发好的小面包，抹蛋液，烤箱100度预热，烤18分钟。

• 9、这是烤好的小面包，打包送人。

• 10、小吐司发酵至九分满，刷蛋液，烤箱120度预热，烤30分钟。

• 11、小吐司自己吃，赶紧切片看看组织。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.小吐司盒需抹油做防粘处理。
4.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。