美味南京香肚怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:50分钟

香肚是一道极具地方特色的料理食材，香肚制作简单，搭配不同食材和调制不同的作料，所制作的香肚味道和口感也不尽相同，家家户户都可以做出适合自己的香肚 ，深受人们喜爱，这道美味南京香肚，就是选用简单制作的方法，佐以十三香调味制作而成的。

主料

猪肉 ：1000

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
十三香 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1.准备好猪肉，最好是肥四瘦六的比例。

2.将猪肉洗净，用厨房巾擦去水分，去掉皮，去茎，切成蚕豆大小的肉丁。

3.全部切好放入盆里。

4.准备好调料。

5.倒入料酒、放入十三香、盐拌匀。

6.半小时后再放入白糖拌匀。

7.腌制半小时。

8.准备好小肚衣、棉线、缝衣针。

9.用小勺将猪肉塞入每个小肚。

10.香肚肉料紧密呈苹果状时，用绳扎紧肚口。

11.用缝衣针扎一些小孔，使空气排出。

12.将灌装好的香肚挂晒于日光下，挂晒至香肚外表干燥，再移至通风干燥处晾挂，晾挂一个月后即可。