芝麻红糖酥的做法 芝麻红糖酥怎么做

“红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻红糖酥的做法步骤

• 1、油皮材料混合揉成团

• 2、油酥材料混合揉成团

• 3、两种面团放保鲜袋静置半小时

• 4、馅料中的面粉炒熟

• 5、放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎，搅拌均匀

• 6、加入适量玉米油搅拌均匀

• 7、分次少量的加入适量水，使馅料能揉成团即可

• 8、做好的红糖馅备用

• 9、油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份

• 10、取其中一份油皮包裹住油酥

• 11、收口向下

• 12、全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右

• 13、取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

• 14、从上至下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右

• 15、取一份松弛好的面团，按扁

• 16、将面团再次擀开，擀成长条状

• 17、再次卷起来，全部做好松弛五分钟

• 18、取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

• 19、将两头向中间叠起

• 20、擀开包入适量红糖馅，收口一定要收紧

• 21、收口向下，按扁擀成圆形的饼胚

• 22、表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰

• 23、烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可

• 24、成品