芭比娃娃蛋糕的做法奶油霜裱花芭比娃娃蛋糕芭比娃娃蛋糕怎么做

飘香香糕点 1.03W

“每个女孩子心里都住着一个公主，一个个美丽的公主梦。
用烘焙来给予一个个美丽的梦想也是一件多美的事情。
此款用的是7寸的芭比娃娃蛋糕模具。”

食材明细

主料

加蛋（5个）
低筋面粉 （85g）
牛奶（40g）
玉米油 （40g）

辅料

细砂糖 （60g（蛋白用））
奶油霜 （适量）
盐（少许）
柠檬汁 （2至3滴）
食用色素 （少许）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1、蛋黄和蛋白分离在2个无水无油的干净较大的容器中
2、蛋黄中放入30g细砂糖搅拌至蛋黄完全打散
3、蛋黄液中加入1小撮盐、40g牛奶、40g植物油，用手动打蛋器打至完全融合。
4、一层一层筛入低筋面粉，一边筛入一边用橡皮刮刀切拌均匀
5、筛入所有低粉后用橡皮刮刀切拌至看不到干粉和面粉的借粒即可
6、蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器一边打发一边分3次加入60g细砂糖，抬起电动打蛋器有弯弯的尖角即可，这时候烤箱预热150度。
7、打发的蛋白取1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刀采用翻拌的手法让蛋白糊和蛋黄糊融合
8、把蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的蛋白糊内，翻拌均匀，看不到明显的蛋白胡或者蛋黄糊
9、模具内抹一层黄油，混合好的蛋糕面糊倒入模具内，在桌面上摔震两下震出大的气泡，放入预热好的烤箱底层，150度转为130度烤制50-60分钟后转150度再烤制10-15分钟
10、烤好的蛋糕从烤箱中拿出，在桌面上震2下，震出热气，马上倒扣在烤架上自然冷却后脱模
11、完全冷却的蛋糕胚分成3份，2层中间夹上奶油霜叠好
12、表面用蓝色的奶油霜抹面
13、模具附赠的芭比娃娃提前洗澡，在腰部以下包上锡纸
14、把芭比娃娃插入蛋糕胚的孔中，放入冰箱冷藏
15、用各种颜色的奶油霜制作小花，放入冰箱冷冻
16、娃娃的上身也用裱花袋装入蓝色奶油霜制作出衣服，再把制作好的小花排列在裙子上
17、花朵排列装饰好，漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好