鸡蛋小饼干的做法 鸡蛋小饼干怎么做

“这款小饼干我做了很多次了，因为全家都爱吃，而且操作也简单，我觉得特别适合小宝宝吃，酥酥脆脆，特别好吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡蛋小饼干的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄放在无水无油的干净盆里

• 2、蛋清加入10克的砂糖打发到干性发泡，即提起打蛋器有直立的尖角

• 3、蛋黄加入10克的砂糖打发到颜色变浅蓬松的状态

• 4、将蛋清蛋黄用翻拌的手法混合到一起，

• 5、加入面粉，仍然用翻拌的方式，防止消泡

• 6、将裱花袋套到口大底小的高杯子里，将面糊装入裱花袋

• 7、将裱花袋下面剪去一个小角，保证流出的面糊不能太粗，因为不好控制，也不能太细，那样就会很吃力。我觉得流出筷子粗细的面糊正好

• 8、挤到硅胶垫上，当然也可以挤到油纸上，挤出自己喜欢的大小。

• 9、烤箱预热，上火190下火180，15分钟左右，闻到香味就好了

• 10、刚出炉的饼干软软的，像蛋糕一样，放置在外面一段时间就酥酥脆脆了。如果不喜欢酥脆的，可以直接放罐子里保存，就一直是软的

小窍门

1我这个配方正好是挤满一硅胶垫的量。
2大家根据自己家的烤箱温度和饼干的大小调整时间和温度。