豆沙老婆饼的做法 豆沙老婆饼怎么做

“又熬了豆沙馅，做个老婆饼。老婆饼的馅料挺多样的，今天做的是豆沙馅的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙老婆饼的做法步骤

• 1、油皮中的所有材料混合（中筋粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克）。油酥材料混合(低粉140克、猪油70克)成团，不用过度揉搓

• 2、分别揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟

• 3、豆沙馅煮好放糖

• 4、豆沙分成15克左右

• 5、醒好的油皮油酥各分成20份

• 6、取一份油皮撖扁放入一份油酥，收口包好，盖上保鲜膜静置15分钟

• 7、将圆形面团擀成椭圆形状

• 8、从下向上卷起。

• 9、盖上保鲜膜静置15分钟

• 10、再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起

• 11、盖上保鲜膜静置15分钟

• 12、取一份如图把两头向中间按。

• 13、将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙馅

• 14、压成扁圆形，收口朝下放在烤盘中，，在表面划上三道口子

• 15、刷蛋液，撒上芝麻

• 16、170度，烘烤20分钟

• 17、成品图

• 18、成品图

• 19、成品图

小窍门

面团松弛时盖上保鲜膜，防止干裂。