小兔子椰蓉馅面包的做法萌萌哒小兔子椰蓉馅面包小兔子椰蓉馅面包怎么做

飘香香烘焙 1.18W

“不知道对于椰蓉，我是有多爱。反正每次看到椰蓉的方子都想试一试。这款萌兔椰蓉面包，有些满满的椰蓉香气，还有淡淡的朴实的面包香味，重要的是，还有超级可爱的外表，哄小孩的神器！”

食材明细

主料

高筋面粉 （200g）
糖（20g）
牛奶（150g）
酵母（3g）
黄油（30g）

辅料

低筋面粉 （50g）
全蛋液 （40g）
盐（3g）
奶粉（18g）

内陷

全蛋液 （60g）
糖粉（40g）
黄油（50g）
椰蓉（100g）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

小兔子椰蓉馅面包的做法步骤

1、准备好所有原材料。
2、将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。
3、加入黄油后继续开启厨师机，大约揉20分钟。
4、揉至扩展阶段，可以撑出较薄的膜即可。
5、放到温暖湿润的地方发酵，发酵到面团膨胀两倍大。
6、手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。
7、发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。
9、将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。
10、最后把它们均分为12份，搓圆。
11、松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。
12、收口捏紧朝下。
13、将其滚圆。
14、整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发，35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。
15、.面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。
16、将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。
17、在面团表面刷一层全蛋液，上下火160℃，中层，烤18分钟。
18、出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。