白玉草莓卷的做法 白玉草莓卷丨岂止少女才懂的浪漫 白玉草莓卷怎么做

“美得一塌糊涂，口感妙不可言，我想这份白玉草莓卷应该没有人会不心动。不仅讨喜的外形俘获各位的少女心，而且酸甜的草莓奶油夹心加上松软的蛋糕卷，少了些甜腻，多了几分的清新，简直就是“大众情人”。

想知道这份拥有超高颜值的白玉草莓卷是怎样做出来的？马上跟着模样生活来操作一波啦~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白玉草莓卷的做法步骤

• 1、玉米油和牛奶a混合，用电动打蛋器搅打出小泡沫，约3分钟，使牛奶充分乳化。

• 2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀。

• 3、多次少量加入牛奶b，每次混合均匀后再加入下一次，搅至顺滑。

• 4、蛋清加入柠檬汁。

• 5、打发蛋白，将50g的细砂糖分三次加入，打至出现大弯钩。

• 6、重新搅拌几下面糊，并取3分之1蛋清加入面糊，翻拌均匀。

• 7、再把面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。

• 8、把面糊倒入不粘方盘中。

• 9、用刮板将表面抚平，并震模。

• 10、烤箱预热上下火165度，烘烤18-20分钟，出炉后倒扣，并把油布揭开。

• 11、头尾切边，尾部呈45度切去多余蛋糕。

• 12、把剩余的糖倒入的淡奶油中打发，至9分发。

• 13、把淡奶油铺在蛋糕上，并用抹刀抹平，尾部2厘米位置只需要抹上少许即可。

• 14、放入草莓，尽量选择比较圆的，然后用擀面杖辅助将蛋糕卷起来。

• 15、卷好后，放入冰箱冷藏约半小时。

• 16、将淡奶油稍微抹在表面。

• 17、放上巧克力，水果进行装饰。

小窍门

【Tip】

蛋白要冷冻至出现冰渣，会使打发程度更加容易，成品更加细腻

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】