韩式粉系花环蛋糕的做法 韩式粉系花环蛋糕怎么做

“韩式裱花蛋糕已经火了很久，喜欢烘焙的我终于将这些裱花工具凑齐，接下来的任务就是练习。初次做这种韩式裱花蛋糕，我选择了粉色系，整个蛋糕以粉色为主色调，搭配黄色和绿色的装饰让画面显得更加的清新，活泼。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

韩式粉系花环蛋糕的做法步骤

• 1、将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀

• 2、一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀

• 3、加入蛋黄拌匀

• 4、拌好的蛋黄糊光滑细腻

• 5、蛋白分两次加入50克糖粉进行打发

• 6、如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发

• 7、取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀

• 8、倒入模具150度烘焙1小时

• 9、淡奶油+剩余50克糖粉用打蛋器高速打发，如图状

• 10、待蛋糕冷却后，分成三片，一片蛋糕片，一层淡奶油，直至将3片蛋糕片全部抹好奶油，并且把四周抹平

• 11、取少量淡奶油加粉色色素调匀，抹在蛋糕上面，顶部用淡奶油挤一个圈圈

• 12、奶油霜调色，裱花

• 13、成品图

小窍门

1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整