桑葚沙拉蛋糕卷的做法 桑葚沙拉蛋糕卷怎么做

“桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桑葚沙拉蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。

• 2、 蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

• 3、 加入玉米油搅拌至完全融合。

• 4、 加入牛奶，搅拌均匀。

• 5、 加入过筛后的低粉。

• 6、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

• 7、分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。

• 8、 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

• 9、 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

• 10、 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

• 11、烤盘铺油纸，撒上适量的桑葚。

• 12、拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

• 13、放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。 趁热撕去蛋糕上的油纸。

• 14、淋上沙拉酱抹匀。

• 15、把桑葚蛋糕胚卷起。用油纸包好两端拧成糖果状。

• 16、 放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。

小窍门

蛋白的碗需要无油无水。

从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来，再盖在上面。

长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。