南瓜乳酪软糕的做法 南瓜乳酪软糕怎么做

“上层南瓜奶酪绵软清甜，下层的蛋糕底更像松饼，酥软适口，层次分明，一款很不错的粗粮甜品。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

南瓜乳酪软糕的做法步骤

• 1、【蛋糕底制作】1、材料准备：无盐奶油室温软化，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；

• 2、2、无盐奶油加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；

• 3、3、再用搅拌机打匀；

• 4、4、加入蒸熟的南瓜泥，先拌再搅拌机打匀；

• 5、5、分次加入两个蛋黄，先拌再搅拌机打匀；

• 6、6、筛入低粉和小苏打，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀；

• 7、7、再加入杏仁粉，拌匀成面团；

• 8、8、取保鲜膜，用手压平成厚1CM的面饼，包起放冰箱冷藏松弛约1小时；

• 9、【南瓜奶酪糊制作】9、材料准备：奶油奶酪，南瓜泥微波炉叮3分钟至熟压成泥备用；

• 10、10、奶油奶酪加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀；

• 11、11、再用搅拌机打匀；

• 12、12、加入蒸熟的南瓜泥，先用橡皮刮刀搅拌均匀；

• 13、13、再搅拌机打匀；

• 14、14、将南瓜奶酪糊装入裱花袋中备用；

• 15、15、用圆形慕斯框将蛋糕底面饼压成原片状；

• 16、16、在装有蛋糕底面饼的慕斯圈内放上一圈油纸，挤入南瓜奶酪糊约1.5CM，再撒上开心果碎屑，烤箱预热后，180度中层烤约20-25分钟即可。

小窍门

1、南瓜泥是去皮蒸熟后的重量，根茎类食物的用微波炉加热更加便捷，之后用叉子及勺子按压成泥即可；
2、烤约20分钟即可查看，不要上色过重（我就烤了25分钟上色过重了，但也看自己的烤箱）；
3、脱模时只要用手从底部向上推一下蛋糕底，就能轻松脱模。