培根芝士卷怎么做好吃又简单

准备时间:23分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高粉 ：400
盐 ：1/2小勺
幼砂糖 ：40
全蛋液 ：50
即发干酵母 ：4
水 ：60
黄油 ：40
香葱末 ：适量
培根 ：适量
奶酪 ：适量

辅料

具体步骤

1. 准备原材料

2. 准备原材料

3. 将除黄油外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑；

4. 加入黄油揉至扩展阶段

5. 放温暖处进行基础发酵；

6. 发至两倍大，手蘸高粉扎入小洞不会缩，基础发酵结束；

7. 将面团排气后，分割成50g每份的剂子，滚圆后松弛15分钟；

8. 松弛结束后，将面团擀开成长条形；

9. 翻面后，放入培根及芝士片，压薄底边；

10. 卷起后，收口朝下；

11. 排入烤盘；

12. 用利刀在面团中间位置划口，放温暖湿润处进行二次发酵；

13. 发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量香葱末

14. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

烹饪技巧

1、喜欢面包松软的TX，可以用少许低粉代替高粉；2、面粉的吸水性不同，添加的水分依据所用高粉自行增减，以面团柔软不黏手为宜；