双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做
“今天做一款双色雪茄费南雪，刚出炉的成品，口感最好，外脆里嫩超美味！搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败。糕点本身也做成金条状，也是颇有财富的寓意，雪茄状的比较特别。”
食材明细
- 甜味 （口味）
- 烘焙 （工艺）
- 一小时 （耗时）
- 普通 （难度）
双色雪茄费南雪的做法步骤
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1、先把蛋清100克、细砂糖60克，放一起搅拌均匀至完全融合，不需要打发。
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2、筛入杏仁粉30克、低筋面粉40克、奶粉10克、泡打粉2克，搅拌均匀至面糊混合均匀呈丝滑状。
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3、水饴15克（可用等量蜂蜜代替）搅拌均匀。
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4、搅拌至面糊混合均匀呈丝滑状，包上保鲜膜备用。
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5、无盐黄油100克，先小火加热至黄油融化。
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6、把10克的黄油液倒入抹茶粉4克里，搅拌至抹茶完全融化后备用。
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7、剩下的黄油液继续小火加热，至微褐色即可，别太焦了。
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8、过筛一下去掉黄油里的杂质，放一边降温至60-70℃左右。
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9、把降温的焦化黄油倒入面糊里。
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10、搅拌均匀呈丝滑状。
![双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第12张]( "双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第12张")
11、先取一半面糊出来备用，
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12、剩下一份面糊加入抹茶糊。
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13、搅拌至颜色均匀。
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14、然后都装入裱花袋，把面糊冷藏1小时备用。
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15、模具涂上一层黄油，撒上一层面粉，然后去掉多余的面粉。
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16、取出冷藏的面糊，按一层抹茶面糊隔一层原味面糊，挤入模具里。
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17、最后撒一点杏仁片，点缀一下。
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18、烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。注：表面上色可以盖一张锡纸或者放一个烤盘，可以延缓抹茶变色。
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19、烤好后取出脱模，完全放凉后密封保存。
![双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第21张]( "双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第21张")
20、双色雪茄费南雪，完成O(∩_∩)O
![双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第22张]( "双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第22张")
21、奶香浓郁，还可以做成金条状、颇有财富的寓意
![双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第23张]( "双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第23张")
22、刚出炉口感最好，外脆里酥超美味。
![双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第24张]( "双色雪茄费南雪的做法 双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。 双色雪茄费南雪怎么做 第24张")
23、搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败。
小窍门
1、放置一晚上后再食用，口感会更饱满。
2、每家的烤箱脾气不同，请各位自行掌握烤制的温度和时间，防止烤焦。
3、黄油可以小火熬成焦化黄油，也叫榛果黄油，有坚果香气，搭配杏仁粉，非常的棒。
3、抹茶粉可以换成可可粉、竹炭粉、咖啡粉、各种茶粉，还可以用各种果仁、巧克力、金箔等等来装饰。
