玫瑰竹炭吐司的做法 玫瑰竹炭吐司怎么做

“继续试用长帝智能烤箱，今天是为了试试它的低温发酵功能，特意选择做吐司！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰竹炭吐司的做法步骤

• 1、面包桶里把主要食材除黄油外全部放入，先放液体再放入固体

• 2、启动和面程序和成团后加入切小的黄油

• 3、继续和面程序，结束后取出分成一个180克，一个320克2个面团

• 4、320克大面团继续放入面包机加竹炭粉再次和面

• 5、小面团加入玫瑰香精后用手揉匀

• 6、这是2个揉好的面团放入盆里互相分开，盖上湿布

• 7、放入烤箱选择低温35度发酵30-40分钟左右

• 8、这是发酵30分钟后完成的2倍大的面团，提前结束了发酵功能

• 9、把面团排气，红色面团分成4份，50克3个，30克1个；黑色面团分4份，50克3个，剩下的1个大点的，松弛15分钟

• 10、取红色小面团搓长，中间包上玫瑰酱

• 11、50克的红色面团擀成长条，3个都擀好

• 12、50克的黑色面团也擀成长条

• 13、取一红色面片抹上玫瑰酱

• 14、上面放上黑色面片，3组都这样完成

• 15、然后上一组压下一组排好，把最小的红色条放在上面

• 16、慢慢卷起来

• 17、把最大的黑色面团也擀成长形,卷好的面坯放在中间

• 18、然后包起来

• 19、模具提前刷油，把面坯放入模具

• 20、放入烤箱低温二次发酵40分钟

• 21、发酵完成后，烤箱预热180度烤35分钟

• 22、取出冷却脱模

小窍门

中间夹了玫瑰酱后，成品出来会分层！感觉应该把酱再捣碎点！
新宝贝的低温发酵功能很赞，最底温度35度，我还在烤箱里加了块湿布增加湿度！