苹果玫瑰吐司的做法 苹果玫瑰吐司怎么做

“玫瑰花一直是我的最爱，做过玫瑰花饼干，萝卜玫瑰花，玫瑰花馒头，芒果玫瑰花...今天又做了个苹果玫瑰吐司...”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苹果玫瑰吐司的做法步骤

• 1、准备好食材：牛奶100克，淡奶油80克，盐5克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉15克，低筋粉30克，高筋粉270克，干酵母5克

• 2、把液体和盐放在面包桶的最下层，中间是粉类，最上面是酵母，开启揉面模式25分钟以后，再揉一次25分钟，共50分钟，至完全扩展阶段

• 3、揉好的面团放入干净无水的容器，盖上保鲜膜

• 4、放入烤箱里，最下面放一盘热水，开启发酵功能大约一个半小时左右

• 5、面团发酵至2.5倍大，用筷子在中间戳上一个洞，不回缩就说明发酵好了

• 6、拿出面团稍稍排气

• 7、平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟

• 8、取出一个面团，擀成长条形

• 9、从上往下卷起

• 10、全部做好盖上保鲜膜，静置10分钟

• 11、拿出面团，竖放再次擀长

• 12、再从上往下卷起

• 13、卷的大小要一致，不要卷太厚，大约2圈半即可

• 14、全部做好，放入吐司模中，卷的方向最好一致

• 15、放入烤箱进行二次发酵，至9分满时，拿出来盖上盖子

• 16、放入预热好的烤箱，上下火中层180度40分钟左右即可

• 17、烤好的吐司切成厚薄均匀的面包片

• 18、吐司面包2片，红苹果1个，糖20克，果酱10克（我用的覆盆子草莓果酱）

• 19、取一片吐司，用手把中间部分压出一个正方形

• 20、抹上果酱

• 21、另一块吐司用刀挖去中间部分

• 22、叠加在第一片吐司上

• 23、苹果洗干净切除中间的核

• 24、苹果切成很薄的薄片（越薄越好）准备一盘淡淡的盐水，不一定是开水，把切好的苹果放入盐水中，防止表面氧化

• 25、20克糖加清水30克，放入不沾锅烧开，让糖完全融化

• 26、把浸泡好的苹果放入不沾锅，把苹果烫一下（火不要太大）苹果成透明状就赶快捞出（最好用全红的红苹果，苹果受热后颜色会变淡）

• 27、稍稍沥干水分

• 28、取出苹果片，一块块叠加在一起，共10片

• 29、然后从右往左卷起

• 30、整理一下放在面包片的方框内

• 31、做好四个苹果花

• 32、然后用一点红曲粉加一点水调匀，勾勒出苹果的轮廓装饰一下即可（也可以用红色的食用色素）

• 33、成品图

• 34、成品图