法式乳酪月饼的做法 法式乳酪月饼怎么做

“今天”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

法式乳酪月饼的做法步骤

• 1、低粉、奶粉、杏仁粉称重混合

• 2、制作饼皮：黄油切小块软化后加入砂糖

• 3、用打蛋器搅打均匀后分次加入2个蛋黄

• 4、搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀

• 5、筛入混合好的的粉类

• 6、翻拌均匀即可，不用拌太久

• 7、制作奶酪馅：软化的奶油奶酪加入砂糖

• 8、搅打均匀

• 9、分次加入蛋黄液拌匀

• 10、挤点柠檬汁

• 11、搅拌均匀成奶酪馅

• 12、蔓越莓干提前用朗姆酒泡软

• 13、把拌好的饼皮糊装入裱花袋里，模具刷上一层黄油

• 14、把饼皮面糊挤到模具里，挤的时候往四周挤，中间空出

• 15、把奶酪馅也装入裱花袋中，然后挤到月饼的中间

• 16、中间加点蔓越莓干

• 17、再挤上饼皮的面糊抹平

• 18、刷上一层蛋黄液，一定要轻轻地刷匀

• 19、放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右

• 20、时间到，取出法式乳酪月饼冷却脱模即可

小窍门

面糊不要过度搅拌，蛋液一定要刷匀
我的量一共做了直径7CM的六连模和一个纸杯，总共7个