蔓越莓蛋糕的做法 蔓越莓天使蛋糕 蔓越莓蛋糕怎么做

“天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔓越莓蛋糕的做法步骤

• 1、牛奶加入30克糖。

• 2、搅拌均匀至糖溶化。

• 3、筛入低粉。

• 4、搅拌均匀成糊。

• 5、蛋清分离。

• 6、蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。

• 7、把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。

• 8、放入蔓越莓搅拌均匀。

• 9、倒入纸杯中，八分满。

• 10、表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。

小窍门

湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。