蜜红豆小面包的做法 无黄油胡萝卜蜜红豆小面包 蜜红豆小面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜红豆小面包的做法步骤

• 1、胡萝卜洗净切成小条。

• 2、料理机倒入半个胡萝卜、120克鲜奶。

• 3、打成胡萝卜汁。

• 4、倒出来，料理机用少许温水冲一下加入酵母搅拌均匀。

• 5、高筋面粉里加入糖、精盐，打入一个鸡蛋。

• 6、搅拌一下，倒入酵母水，边倒边搅拌。

• 7、倒入胡萝卜鲜奶汁。

• 8、面揉至面筋扩展阶段性加入30毫升花生油。

• 9、继续摔面。

• 10、继续揉至可拉开薄而坚实的薄膜。

• 11、收圆入盆。盖好。

• 12、放温暖处发酵至两倍大．

• 13、取出、排气平均分割成10个小面剂子搓圆盖好，再次发酵15分钟。

• 14、取一份按扁。

• 15、对折。盖好醒10分钟。

• 16、醒好的面再擀成牛舌状，自上而下卷起。重复擀、卷两次。

• 17、包上蜜红豆。

• 18、轻轻搓长，盘成花形，放入烤盘盖好。

• 19、取一面团，冲去上述操作，第二次擀成牛舌状切成5片。如图叠在一起，中间用筷子压一下。

• 20、中间加入蜜红豆，再对折。

• 21、卷成花型。

• 22、两个面剂子和一个擀成牛舌状，自上而下卷起来。

• 23、擀成牛舌状，中间铺上蜜红豆，自上而下卷起来。

• 24、用刀一切两半，整形。

• 25、做好的小面包胚送入烤箱，下面放一杯热水，进行第二次发酵，两倍大。

• 26、取出烤箱里的水，发酵好的面包胚表面刷上一层全蛋液。烤箱180度预热，18分钟出炉。