巧克力可颂的做法 巧克力可颂怎么做

“很久没做面包了，正值初秋时节，天气凉了，开酥不那么费劲了。再一次做了女儿爱吃的巧克力可颂。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力可颂的做法步骤

• 1、水240克，细砂糖40克，盐8克，奶粉12克，面包粉300克，低筋面粉100克，酵母6克，黄油40克裹入油：片状黄油240克馅料：黑巧克力表面装饰：蛋液

• 2、将面团原料放入搅拌桶内，酵母最后放。搅拌20分钟。

• 3、加入40克黄油，继续搅拌20分钟。

• 4、可拉出不易破的薄膜。

• 5、将面团滚圆。

• 6、立即擀成大片。

• 7、将面片用保鲜袋包好。

• 8、面片较大，折一下，放入冰箱冷冻30分钟。

• 9、这是安佳片状黄油，北京烘焙店的价格是250克20元，玛其琳的价格是500克10元。片状黄油如果是冷冻的，要回温一下，不然擀不动的。

• 10、面案上洒高粉。

• 11、将面片从冰箱取出后，面片会回缩一些，擀成片状黄油的2倍大。

• 12、面片上放裹入油——片状黄油。

• 13、用面片包好黄油，接口处捏紧。

• 14、将面团擀成长方形的大片。

• 15、右边向内折1/4。

• 16、左边也折上来，接口处捏紧。

• 17、将面团再次对折，完成4折。

• 18、将4折后的面团擀成长方形大片。

• 19、右边从1/3处向内折。

• 20、左边也向内折上来，完成3折。

• 21、将3折的面团擀成长方形大片，厚度大约0.5-1CM厚。

• 22、用利刀切去不规整的边后，用刀将面片分割成等腰三角形。

• 23、在底边放上巧克力。

• 24、从底边开始将面团轻轻向上卷。（切除的边角也可以卷起来，一样吃，就是不太好看）。

• 25、将面团排在烤盘上。

• 26、进行第二次发酵。

• 27、表面刷蛋液。

• 28、送入预热好的200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。