新春福到蛋糕的做法 新春“福”到蛋糕 新春福到蛋糕怎么做

“收下我的新春祝福吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新春福到蛋糕的做法步骤

• 1、将牛奶与玉米油放入容器中，用蛋抽充分搅拌，乳化。

• 2、搅打到溶液变浓稠，表面看不到油花儿，完成乳化。

• 3、筛入低粉，一定要筛哦

• 4、Z字搅拌，同时转动容器，将低粉搅拌均匀。

• 5、加入蛋黄，搅拌均匀

• 6、蛋白中加入柠檬汁和所有糖，打至小弯钩。

• 7、取三分之一蛋白，加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。

• 8、然后把它全部倒回到蛋白中。

• 9、翻拌，将其搅拌均匀。不可画圈。

• 10、将面糊倒入模具中。震模！烤箱上火170，下火160.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。

• 11、蛋糕烤两个，因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来，或者用油纸拓下来。按照所要的字体，将蛋糕裁好。

• 12、淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。

• 13、取蛋糕一层，挤满奶油

• 14、将另一片蛋糕覆盖于其上，挤满奶油，量根据自己喜好而定。

• 15、表面装饰你喜欢的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以。

小窍门

1、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘
2、字体选择不要选择连体字，空隙较小，装饰后字体就会不明显。
3、装饰不要太花，字体蛋糕，因其笔画较多的问题。装饰花了，就不太容易看清字，这个我有沉痛的教训。
4、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。