树叶草莓派的做法树叶草莓派怎么做

飘香香烘焙 1.64W

“我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！”

食材明细

主料

8寸派皮 （1个）
黄油（120克）
低筋面粉 （300克）
细砂糖 （35克）
水（95克）

派馅

草莓（500克）
细砂糖 （60克）
玉米淀粉 （8克）
柠檬汁 （5克）
表面装饰 （蛋黄1个）

酸甜（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

树叶草莓派的做法步骤

1、500克草莓放淡盐水里浸泡10分钟后再冲洗几遍，捞出沥干水分，将400克的草莓切成小块，加入60克细砂糖腌制2小时。用糖腌制过的草莓会出一些草莓汁。
2、在将剩下的100克草莓放入料理机里打成草莓泥，然后在草莓泥里倒入腌制出的草莓汁，在加入8克玉米淀粉搅拌均匀。
3、将碗里的汁倒入锅里加热，不断加热后锅里的液体会变成十分粘稠的半透明状，然后倒入草莓，搅拌均匀。
4、炒好的草莓放入平盘里降温，也可以放到冰箱冷藏室里快速降温。
5、室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。
6、在加入清水
7、揉成一个黄油面团，盖上保鲜膜，然后放冰箱里冷藏至少1-3个小时。此分量可以做8寸水果派一个。冷藏的时间越久，面的延展性就会更好！
8、冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。
9、将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。
10、多余的面用擀面杖切掉。
11、在派盘里用叉子均匀的插上排气孔，然后倒入炒好放凉的草莓馅。
12、将另外一份面擀成一个大的薄面片，然后用一把尖端比较锋利的水果刀在面片上划出树叶的大致形状。如果觉得自己掌握不好，也可以提前用一张干净的A4纸上画一片树叶，然后剪下来，将纸质的树叶形状贴在面上，在用刀来划出树叶形状。
13、再在树叶上划上树叶的经络。中间的一道用刀划一下，边缘可以用叉子压一下。
14、将树叶按照自己喜欢的样子摆在草莓馅上。
15、喜欢颜色重点就刷蛋黄液，要刷的均匀一些，这样烤完以后颜色也更均匀。如果喜欢颜色浅点的，刷全蛋液。做好的派放入预热好的烤箱，190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。