番薯芝士蛋糕的做法 番薯芝士蛋糕怎么做

“黄心番薯内敛的香烘托出芝士绵绵柔香，它并不会覆盖芝士原有的香味，反而恰恰衬托出奶酪的香气，比起蓝莓芝士，我更喜欢这款黄心番薯芝士蛋糕”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

番薯芝士蛋糕的做法步骤

• 1、奶酪，黄油，30克白砂糖一起放在容器里隔热水软化

• 2、蛋黄蛋白分离，蛋黄要边搅拌边倒入奶酪里

• 3、倒入牛奶搅拌均匀

• 4、低筋面粉过筛到奶酪糊里搅拌至无颗粒顺滑

• 5、蛋白里分三次加入白糖打发至蛋白倒扣不会掉下来

• 6、准备好番薯糊和番薯粒

• 7、蛋白里加入奶酪糊翻拌均匀

• 8、模具底部包上锡纸，先把番薯糊倒入蛋糕糊里拌匀，倒入模具里，再洒上番薯粒

• 9、水浴法，烤箱预热160度中层烤10分钟转130度烤50分钟，先不要急着拿出来，时间到了就放在烤箱里冷却1小时左右在拿出来，脱模放冰箱里冷藏，4小时以上在食用

• 10、成品

• 11、成品