海岸城有什么好吃的，鲅鱼水饺你吃了吗

一般生活在海边的城市，会有海岸城小吃，像美食一条街、小吃街那种的，美食的集聚地，像小编这种内陆城市，一般吃不到海岸城的小吃，所以，很是好奇，不知道会有什么美食呢，今天我们就要走进海岸城小吃街，瞅瞅有啥美食，跟大家一起分享分享。

海岸城有什么好吃的，那太多了，鲅鱼水饺你吃了吗

鲅鱼水饺

食材：鲅鱼 1条(约2斤)、普通面粉 200g、前腿肉 100g、生抽 2g、生姜 2片、盐 1g、温水 100g、开水 60g、清水 适量

方法步骤

1.把温水缓缓倒入面粉中，边掺入边搅拌。注意水不能一次掺入，不然反而会导致拌和不均匀。另外如果用冷水和面也是可以的，面团韧性会更强，煮出来的饺子不容易破裂。不过温水和面会使面团更宣软，冬天的话也建议用略高于常温的水来和面。

2.拌成面絮后，开始用手反复揉搓成面团。

3.揉到面团非常润滑不粘手，盖上保鲜膜或者湿布，静置约20分钟。

4.把葱白和葱绿切开，葱绿切花。

5.生姜切丝。

6.葱白和生姜丝用开水浸泡，一会儿给鱼肉去腥用。

7.处理干净的鲅鱼沿鱼身中轴线横切一刀，在头部附近竖切一刀，把鱼身分成两半。买不到鲅鱼的话，这道菜也同样适合用其他少刺或无刺的鱼肉来做。

8.取出两片鱼身后，刮出鱼蓉。刮鱼蓉时要注意把大刺挑出后再刮，避免把鱼刺和鱼蓉混在一起。

9.把刮好的鱼蓉细细捏一遍，看看是否有混入的小刺。这一步非常重要，如果担心不保险，可以借助网格细密的滤网或者辅食网来压蓉，这样就可以把不容易发现的小刺挑出来。

10.把肥瘦相间的前腿肉细细剁馅。在鱼肉中混入一些前腿肉，饺子的口感会更加饱满多汁，更受欢迎。

11.把鱼蓉和肉馅混合，用手充分抓匀。

12.滤出泡好的姜葱水。

13.调入盐和生抽，拌匀。

14.加到肉糜里，用筷子顺着一个方向搅拌。

15.搅拌至肉馅上劲，撒入葱花。

16.醒好的面团在案板上搓成长条后，切分成大小均匀的小剂子。如果把握不好大小，可以先切一个，擀薄后观察下大小，如果和平时买的饺子皮大小相近，那就可以按照这个比例来切剩余的小剂子。

17.按扁后用擀面杖擀薄。

18.包入适量馅料。

19.先对折，捏出中间部分的褶子。

20.再把两端的饺子皮合拢捏紧。

21.同理做好剩余的饺子。饺子皮有很多包法，这是相对简单好操作的。

22.烧一锅水，水开后转中小火，把饺子轻轻放入。

23.等水沸腾后加入小半碗冷水，重复这个步骤三次。加冷水一是为了防止水过度沸腾，导致饺子破裂，二是可以起到防止饺子皮相互粘连。

24.煮到饺子都浮起，皮和馅都充分熟透了，就可以开吃咯~

海岸城有什么好吃的，小编想说好吃的太多了，你说什么鱿鱼啊、蛤蜊啊、虾啊、螃蟹啊等等多的去了，吃的方式也有好多种，像烧烤啊、火锅啊、海鲜大排档啊等等，也有好多。不过小编最喜欢的是水饺，所以今天就给大家介绍了好吃的鲅鱼水饺，步骤很详细，大家学起来啊。