菠萝夹心饼干的做法 菠萝夹心饼干怎么做
“今天买了个菠萝,口感偏酸,直接吃估计牙齿会受不了。于是做成了菠萝馅,接着就有个这款菠萝夹心饼干。外表酥脆,内里酸甜,很清新的感觉。酸甜的味道中和了黄油的油腻感,老公竟然没有吃出内馅是什么水果。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
菠萝夹心饼干的做法步骤
1、制作馅料:菠萝剁碎,瓤切得碎些,中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。
2、将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。
3、放入30克白砂糖,中火翻炒均匀。
4、放入40克麦芽糖,翻炒均匀。
5、加入适量自制的栗子泥(可以不加)。
6、炒干水分,抱成团即可。
7、成品很粘手,用保鲜袋隔着搓成圆球。
8、制作面皮:55克黄油加入20克糖粉打发,再分次加入20克鸡蛋,打成蓬松状态。
9、先将80克低粉,25克奶粉,少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。
10、混合成面团。
11、将面团滚成长条,切成剂子,滚圆。隔保鲜袋压扁,包入一个馅料,收口。
12、用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。
13、烤箱中层185度20分钟。