夹心小饼干 自制夹心小饼干

“和室友小妹妹一起制作的小饼干，夹心用了两张口味的，牛轧糖和奶油奶酪味，大家也可以选择其他味的夹心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制夹心小饼干的做法步骤

• 1、先做黄油饼干，准备黄油50g。

• 2、加入糖粉搅匀。

• 3、用勺子拌均匀，直到黄油和糖粉完全融合。

• 4、打一只鸡蛋，把鸡蛋打成蛋液。

• 5、蛋液分3次加入，和黄油一起融化。

• 6、第二次加入蛋液。

• 7、最后一次加入蛋液并搅匀。

• 8、称120g低筋面粉。

• 9、添加面粉时用筛子筛一下，粉末更细腻，很容易融合。

• 10、可以用小勺子舀入筛子里，更容易筛面粉。

• 11、轻轻摇晃筛子，将面粉抖入。

• 12、将面粉搅匀。

• 13、不要画圈搅拌，尽量前后搅拌，比较容易搅匀。

• 14、慢慢揉成光滑的面团，摸起来有点油油的，不粘手了就行。

• 15、搓成长条，用保鲜膜包起来。

• 16、放到冰箱里冷冻30分钟至1小时。

• 17、接着做奶油奶酪夹心：称15g黄油。

• 18、加入白奶酪。

• 19、加入糖粉。

• 20、先搅拌均匀。

• 21、品尝一下味道，如果奶味不够可以再加一点鲜奶油。我只加了5-6g的样子。

• 22、搅拌均匀，最好用打蛋器搅匀。

• 23、搅成糊状即可。

• 24、装到一个袋子里，放到冷冻室冷冻20分钟左右。

• 25、最后做牛轧糖夹心：准备棉花糖。

• 26、准备黄油。

• 27、把黄油放到锅里加热。

• 28、称奶粉待用。

• 29、待黄油融化。

• 30、慢慢加入棉花糖融化。

• 31、棉花糖慢慢融化。

• 32、然后加入奶粉。

• 33、全部融化搅匀。

• 34、再撒入葡萄干。

• 35、用保鲜膜包裹一个盘子。

• 36、把冻好的饼干模拿出来。

• 37、切成块，平铺在盘子里。不要放到中间，在周边受热比较均匀。

• 38、放到微波炉里用大火加热：正面60s，反面30s。如果加热完饼干还是比较软，可以适当再加热。

• 39、出炉的饼干。

• 40、用防油纸铺在板上，把饼干排开，待饼干冷却。

• 41、把牛轧糖夹心放到一块饼干上，在用另一块盖上去做成夹心。

• 42、把奶酪夹心拿出来。

• 43、挤到一块饼干上。

• 44、再盖上另一块饼干。

• 45、成品图。

小窍门

1.大家可以加入其他喜爱的坚果或果干。
2.在洗做牛轧糖的锅时，建议先用热水泡一下，让奶和黄油融化，再加水上火煮，让残留物和水一起融化，这样就好细很多了。
3.大家还可以用其他夹心，这里我们只是做了两种基本口味。