美式奶油牛奶饼 的做法 美式奶油牛奶饼 Butter Biscuits 美式奶油牛奶饼 怎么做

“这是领导很喜欢吃的一道主食，夹上咸肉、果酱，好正，很松香，有牙冇牙，好牙坏牙，享受它都冇问题，可以用它来做早餐，也可以做午餐晚餐。为方便没有电子称的童鞋交流，我做了量勺版。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美式奶油牛奶饼 的做法步骤

• 1、把苏打粉、泡打粉和盐混合在面粉里，搅拌均匀；

• 2、用一大碗装住室温了的Shortering，把混合好的面粉筛入；

• 3、用手把粉和Shortering混合，搓成象米粒似的粒状物；

• 4、倒入鲜奶油，搅拌成很软的面团；

• 5、在烤盘上刷一层油；

• 6、在案板和擀面杖上撒一层薄薄的粉，把面团擀平，约1厘米厚，然后用曲奇模压出面片；

• 7、压出的面片放在刷过油的烤盘上，面坯之间要留一定的空隙，然后放进预热了的烤箱烤14-18分钟，350-375°F，烤至金黄色，脱盘后晾凉，可以食用了。

小窍门

一、一般烤饼和烤蛋糕，都是用低筋面粉，因为它筋度低，成品就比较酥松，而烤面包，一般用BreadFlour，做饼、做蛋糕时如果不备低筋面粉，全能粉（也就是中筋粉）都可以，只是成品酥松的口感会差少少，也可以在全能粉里混合10%左右的玉米淀粉；

二、在操作中粉和液体混合成面团后，不要过度搓面，所以，在造型时，也不要加太多干粉和搓得太久，过度的搓面会使面粉起筋，面团也会在搓的过程中沾的干粉越多，会越搓越硬，饼不就酥松了；

三、本品为无味饼干，所以，夹馅很灵活，咸甜佳可，如花生酱、果酱，甚至咸肉，都可以；

四、夹馅时可把刀将饼的厚度一分为二地片开，再夹上您喜欢的馅，就OK了。