巧克力费南雪的做法 巧克力费南雪怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力费南雪的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、将蛋清和细砂糖混合

• 3、略微搅拌，不必打发也不必使糖溶化

• 4、将40克杏仁粉用烤箱轻焙，烤出香味

• 5、低粉、可可粉和杏仁粉分别过筛加入蛋清中，所有材料搅拌均匀

• 6、黄油熔化加热至稍微有些焦香

• 7、黄油晾凉倒入混合好的蛋糕糊，加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀

• 8、倒入模具8分满，烤箱预热170度，上下火25-30分钟，关火脱模，表面挤上白巧克力酱即可

小窍门

1、糖已经减量，个人感觉甜度合适，加可可粉的西点糖不可减得过多，以免有苦味。
2、此方是小蛋糕模16个的量。
3、金砖模烤费南雪15分钟即可，这是钻石模所以时间较长。