日式芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蛋白 ：4个
蛋黄 ：4个
砂糖 (caster sugar) ：75
牛油 (butter) ：25
忌廉芝士 ：250
牛奶 ：60毫升
面粉 ：25
香草精 (vanilla essence) ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

1. 烤箱预热到160Ｃ，并将一个圆形蛋糕盘扫油。

2. 将忌廉芝士、牛油和50克砂糖打至忌廉状，混入蛋黄、牛奶和香草精。

3. 面粉筛匀，慢慢地卷入芝士混合物中。

4. 把蛋白打发，打发时将剩下的砂糖分三次加入，慢慢卷入芝士混合物内。

5. 将芝士蛋糕糊倒入第一步骤里的圆形蛋糕盘里。

6. 另外再拿一个大一点的蛋糕盘，中间注入温水。

7. 将装有芝士蛋糕糊的圆形蛋糕盘放到注水的蛋糕盘了，放入烤箱蒸烤一小时。放凉和就可以吃了！

烹饪技巧

将蛋白卷入芝士混合物中的时候一定要慢慢地轻轻地卷入！