准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
粉丝 :
2个 瘦肉 :
1小块 胡萝卜 :
1小段 菠菜 :
1~2棵 鸡蛋 :
1个 辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打散,不粘锅刷薄薄一点油,把鸡蛋摊成蛋皮,放凉后切丝备用
2. 瘦肉切丝,用生抽、植物油、淀粉拌匀,稍腌制备用
3. 菠菜只取茎的部分,切丝,胡萝卜切丝
4. 煮滚一锅热水,把粉丝烫一下,用筷子划散(勿煮太熟),捞起过凉水(可在水笼头下用凉水冲一遍),沥干备用
5. 热锅放一点油,先把肉丝炒香,再放入菠菜丝和胡萝卜丝翻炒,此时可放一点盐炒匀
6. 蔬菜炒软后,放入沥干水分的粉丝,炒匀
7. 用生抽和一点蚝油调味,炒匀
8. 熄火后,最后撒上蛋丝,用余温炒匀