黑米汉堡的做法 黑米汉堡（冷藏中种） 黑米汉堡怎么做

“儿子住校后，一周只有一天多在家，日渐繁重的课业和越来越敏感的年龄，让他变的很情绪化，问他想吃什么面包，点名汉堡，于是是当娘的肯定得满足啦！
这是一款用中种法做的柔软汉堡，原料中加入了黑米，不仅有了淡紫的颜色还增加了营养。然后就发挥你的想象，夹各种喜欢的夹馅进去美美的下肚吧！（中种）：高粉175克水105克酵母3克
（主面团）：黑米粉40克高粉35克水15克细砂糖38克盐3克奶粉15克鸡蛋30克黄油25克
（夹馅）：鸡蛋奶酪培根黄瓜千岛酱番茄酱”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑米汉堡的做法步骤

• 1、中种面团的材料和成团，酵母可用温水化开再用。装入保鲜袋室温放至明显变大后，入冰箱冷藏17小时左右。

• 2、将冷藏的中种取出撕成小块，把主面团除黄油外的其它材料加入。

• 3、面包机和面至能拉出较厚的膜。

• 4、加入黄油继续揉。

• 5、揉至能拉出薄且不易破的膜。盖上湿布，一发至2-2.5倍大。

• 6、取出面团轻轻拍出大汽泡。

• 7、分成9份滚圆盖保鲜膜松驰15分钟，再次轻压排气滚圆。（我偷懒没有松驰直接滚圆二发的）

• 8、在烤箱发酵档，烤箱中放一碗热水，二发至1.5-2倍大。

• 9、在表面刷上一层蛋液，用擀面杖一头粘芝麻点中间。

• 10、烤箱提前预热好，送入烤箱180度中层18分钟左右。

• 11、非常柔软的汉堡胚。

• 12、白煮蛋提前煮好。

• 13、培根煎一下。

• 14、下面来做汉堡。把胚一切为二，中间放一片奶酪，180度2-3分钟。

• 15、在奶酪上涂些千岛酱放上鸡蛋再涂些千岛酱。

• 16、放上培根。

• 17、再放上黄瓜，挤上一些番茄酱和千岛酱，合上另半片就可开吃了。

• 18、成品

• 19、成品

• 20、成品