黑加仑核桃吐司的做法 边吃面包边养生----黑加仑核桃吐司（汤种做法） 黑加仑核桃吐司怎么做

“黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。能起到预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等的保健作用。

核桃，世界四大干果之一，又名长寿果。它含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；并且还含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁，还可以有缓解疲劳和压力的作用。

适用人群
一般人群均可食用，尤其适合脑力劳动者和青少年；但由于它性温热，所以腹泻、阴虚火旺，痰热咳嗽、腹泻、内热盛及痰湿重者都不宜食用。并且不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者也尽量少吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

黑加仑核桃吐司的做法步骤

• 1、把材料准备好。

• 2、先做好汤种面团。将20克的高筋面粉和70克的牛奶放入小锅中，搅拌均匀，中小火煮至成团状。取出放凉后盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏60分钟以上。

• 3、核桃放进烤箱或微波炉中烤香，并切碎。

• 4、把冷藏后的汤种和材料（黄油以外）的材料全部混合，除揉至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段，加入配料（黑加仑与核桃）。

• 5、揉至均匀，滚圆，放进大一点盘子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发至2--2.5倍大后取出。

• 6、用手不断地挤出面团里的空气，再揉圆，然后盖上保鲜膜，静止15分钟。

• 7、用擀面杖擀成长条形的面片，要注意面片的宽度和吐司模的宽一致。

• 8、把擀好的面团从上而下卷起来。

• 9、卷成圆柱形。

• 10、收口向下地摆进抹好油的吐司盒里。

• 11、放在温暖潮湿的地方发酵至9分满（可以在烤箱中加一盆热水进行发酵）。

• 12、取出，盖上吐司模盖。放入预热好的烤箱中下层，上下火，190度，30分钟左右。

• 13、烤至金黄，取出，趁热脱模。

• 14、喜欢汤种法的面包，它那绵软的感觉实在令人留恋。

• 15、加了黑加仑和核桃的吐司，味道特别棒。

小窍门

1、步骤2中，煮汤种时要边煮边搅拌。
2、烘烤后，如果上盖粘贴住面团无法打开的话，就表示表面尚未上色定型，还需继续烘烤。
3、核桃一定要烤香后再加入面团，烤香后的核桃香香脆脆的，味道特好。