核桃花生吐司的做法 核桃花生吐司怎么做

“核桃在国内享有“万岁子”、“养人之宝”的美称，花生也被人称为“长寿果”，两者有卓著的健脑效果和丰富的营养价值，尤其是对脑力劳动最强的高中生来说，补脑是最合适的了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

核桃花生吐司的做法步骤

• 1、把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉，花生米去皮，与核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。（忘拍照片了）
• 2、把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团，15分钟左右，加入碾碎的核桃花生仁继续揉，至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵。

• 3、发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左)。

• 4、把发酵好的面团排出空气，平均分成6份进行10分钟中间发酵。中间发酵好以后，就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。

• 5、打成辫子形状。

• 6、放入土司盒，放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵。

• 7、面团发酵到模具的9分满。

• 8、发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。

• 9、放入预热好170度的烤箱，上下火，中层，烤35分钟左右，至表面金黄即可出炉。

• 10、冷却后，美味就可品尝啦。

小窍门

1、以前都用黄油和牛奶做，这次用了植物油和豆浆，味道也还不错。
2、烤制温度和时间要琢磨自家烤箱的脾气啰。