叶子面包的做法 叶子面包怎么做

“古人云，“一叶知秋”，不知是秋天成就了叶子的金色，还是叶子成就了金色的秋天。叶子似乎是为秋天而生的，春天的黄绿，夏日的苍翠，都及不上秋叶的灵气。用南瓜天然的金黄色融入面粉中，叶子造型的面包诞生啦！秋风微凉，余晖脉脉，彩霞满天，秋意绵长。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

叶子面包的做法步骤

• 1、食材分别称好，南瓜提前入蒸锅蒸熟，用筷子搅拌成泥晾温热备用。

• 2、酵母粉用10克清水融化后倒入面粉中。

• 3、倒入南瓜泥。（不同品种的南瓜含水量不同，建议预留15克左右，视面团状态适当添加）

• 4、启动按键，和好面团。

• 5、发酵至两倍大。

• 6、发酵好的面团放在垫子上排气，平均分成6个小面团。

• 7、小面团搓成水滴状。

• 8、用手掌按扁。

• 9、擀面杖擀成薄片状。

• 10、用刮板切开，切出镂空的叶脉。

• 11、摆放在烤盘里，向四周拉伸下，使刀口留有空隙，依次做好。

• 12、表面刷上食用油。

• 13、再次发酵稍微变大。

• 14、烤箱提前预热：上180度，下170度，烤20分钟即可。

• 15、成品图。

• 16、天然的金黄色很漂亮。

• 17、组织绵软有嚼劲。

• 18、简单易做。

• 19、成品图。

小窍门

各家烤箱温度有所差异，温度请适当调整。南瓜泥建议预留15克左右，视面团状态适当添加。纯南瓜泥和面，面团揉成团即可，无需拉出手套膜。烤好晾凉后装入保鲜袋里密封室温保存。