糖蜜核桃土司的做法 糖蜜核桃土司怎么做

“天资愚钝。
难怪说怎么感觉面团有些干硬，竟不疑有它。终于等到面团最后发酵长到了七八分，却在冰箱里翻捡出燕麦汤种。顿时恍然——怪说面团有些干，燕麦汤种的核桃土司竟然忘记了加汤种！
望望正在缓慢增长的面团，看看手中的汤种，一时之间，不知如何是好。面团能否补救？汤种又该如何处理？一下子乱了心神。罢了罢了，就这么把面团烤了吧，反正已经涨到七八分，而且还豁了皮，想必是汤种缺位面团偏干的原因。好在表面撒满核桃糖，可以遮遮丑。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糖蜜核桃土司的做法步骤

• 1、面团料

• 2、装饰料

• 3、将除黄油，核桃外的面团料倒入大碗

• 4、揉成均匀面团

• 5、继续揉至拉膜

• 6、加入切碎的核桃

• 7、揉匀，放入大碗，进行基础发酵

• 8、将装饰用核桃切碎，倒入砂糖

• 9、混合均匀，备用

• 10、面团发酵完成

• 11、滚圆，松弛15分钟

• 12、擀成20X15厘米的长方形

• 13、卷成圆柱形

• 14、放入土司盒中，进行最后发酵

• 15、面团长至8分满，表面唰蛋液

• 16、撒满核桃糖

• 17、放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟

• 18、出炉

• 19、立即脱模

• 20、冷却后切片

小窍门

若烘烤未完成，表面已完全上色，需将表面盖上锡纸，以免上色过深。
所有核桃均无需提前烤熟。