抹茶夹心肉松蛋糕的做法 抹茶夹心肉松蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶夹心肉松蛋糕的做法步骤
1、蛋黄两个打散。
2、蛋白一碗,平时用蛋的时候留了一些蛋白,这样就不会蛋黄味很浓。
3、蛋黄中分次加入20克的白糖,100克牛奶,120克低粉搅拌均匀,然后再放一小勺抹茶粉,抹茶味不是很重,喜欢浓一点的可以再放点,一起搅拌均匀。
4、蛋白中放剩下的20克白糖搅拌均匀,再放一小勺塔塔粉,打发至硬性发泡。
5、分次加入蛋白,上下翻拌均匀。
6、烤盘刷一层油烤一分钟,再把蛋糕糊倒下去,这样不容易粘。
7、烤箱温度很高,所以150度15分钟就可以了,上色后盖上锡纸。
8、烤好后稍微晾凉,去掉蛋糕边,轻轻划出细纹,然后切成块。
9、取一个蛋糕切成对半。
10、抹上自制的蛋黄沙拉酱作为夹心,我不喜欢太甜的蛋糕,所以这个绿茶蛋糕是很清爽的,中间的蛋黄沙拉酱是甜味的,中和了一下,我觉得很不错。
11、后面又蘸上了肉松,味道就更加丰富了。