乳酪夹心蛋糕的做法【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕乳酪夹心蛋糕怎么做

飘香香烘焙 3.03W

“mini小蛋糕，分别做了巧克力和抹茶的蛋糕坯以及奶油奶酪、巧克力酱和椰子酱的夹心，身材虽然是mini滴，味道却是非常丰富滴，可以随意组合哈~~~~~~”

食材明细

主料

黄油（28克）
植物油 （28克）
纯牛奶 （120克）
鸡蛋（50克）
低粉（125克）
可可粉 （18克）
抹茶粉 （18克）
泡打粉 （2.5ML）
小苏打 （2.5ML）
红糖（75克）
黑巧克力 （40克）
盐（1.25ML）

辅料

奶油奶酪 （150克）
淡奶油 （50克）
糖粉（20克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

乳酪夹心蛋糕的做法步骤

1、低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均匀后过筛备用。
2、巧克力隔热水融化，晾凉备用。
3、黄油室温软化后加入打散的蛋液。
4、加入红糖。
5、加入植物油。
6、加入盐。
7、一起用刮刀翻拌均匀。
8、加入晾凉的巧克力液。
9、继续用刮刀拌匀。
10、先倒入1/3的牛奶，不搅拌。
11、再加入1/3的混合粉类。
12、用刮刀翻拌均匀。
13、接着再倒入1/3的牛奶。
14、1/3的混合粉类。
15、用刮刀拌匀。
16、最后倒入剩下的1/3牛奶。
17、剩下的1/3混合粉类。
18、翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。
19、面糊装进裱花袋里，用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊，面糊之间空隙要大点。
20、烤箱中层、200度、十分钟左右即可。
21、蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。
22、巧克力的蛋糕坯就做好了。
23、抹茶的和巧克力的步骤一样，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛，然后没有加巧克力液的那一步，别的都一样，抹茶蛋糕在烤的时候要看着点，底部稍变颜色就可以拿出来了。
24、奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。
25、用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。
26、少量多次的加入淡奶油。
27、每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。
28、最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。
29、奶酪馅装进裱花袋里。
30、先在一片蛋糕坯上挤上夹心。
31、然后再拿一片盖在上面即可。