海陆芝士面包的做法 海陆芝士面包怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海陆芝士面包的做法步骤

• 1、把面团都揉好了，才想起来拍照😛（揉面团的步骤，麻烦请各位随意找我之前发布的任何一款面包食谱，基本都有详细步骤。）揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。

• 2、我昨天做面包时的气温是22度，所以发酵🉐️很大。

• 3、第一次发酵结束的面团，均匀分成8个小面团。

• 4、用擀面杖擀成薄的圆形面饼。

• 5、用叉子在面饼上戳出这样的孔，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时。

• 6、第二次发酵结束后，均匀地涂抹上番茄酱。

• 7、之后撒上牛至碎。

• 8、撒上马苏里拉奶酪碎。

• 9、铺上蚕豆瓣和培根。

• 10、大虾仁提前洗净、用料酒腌制一会儿，去腥。

• 11、每个面饼上放上两个大虾仁。

• 12、最上面一层再铺一层芝士碎。同时，提前预热烤箱：230度10分钟。（放进烤箱的照片也忘了拍😓）

• 13、在最底层的烤箱里倒入20克清水（昨天的空气湿度是72%，所以水浴法的水要比秋冬天少）将放有生面团的烤盘放入第二层（我们家的烤箱里一共有5层）。烤箱设定：上下火，230度，23分钟左右。面包出炉后，在边缘薄刷一层橄榄油。

• 14、成品图。

小窍门

1、进入梅雨季节这段时间，空气湿度都比较高，一定要注意调整水浴法所用的水量、烘烤的温度和时间。
2、每家烤箱都不同，不能完全生搬硬套一个配方，需要根据自家烤箱的情况调整。