咸鲜酥条的做法 咸味小点也美味-----咸鲜酥条 咸鲜酥条怎么做

“这款小酥条可以当磨牙的零食，味道还不错，凉了后更酥脆。今天做了后，还在想，如果下次再加点葱花在里面，会不会味道更好呢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸鲜酥条的做法步骤

• 1、先把油皮配方放在大碗里。

• 2、揉成面团状。

• 3、发酵至2倍大，大概需要1个多小时。把发酵好的油皮面团排气，再松弛15分钟。

• 4、把油酥面团揉成团状。

• 5、松弛好的油皮面团压扁，把油酥面团放在油皮面团里，包起来，收口向下。

• 6、用擀面棍擀成长方形。

• 7、象叠被子一下，以中心为线，把面片分别向中间折。

• 8、再折在一起，叠好的面片，松弛20分钟。

• 9、把黄油熔化，和面粉搓匀，做好酥粒。

• 10、将松弛好的面团再擀开成长方形，再重复一次叠被子的步骤，再擀开成长方形，刷上鸡蛋液，撒上酥粒。

• 11、切成小长条，大概8CM长，1CM宽的样子，再把两头捏起，拧一下，放在烤盘里即可烘焙。

• 12、如果想颜色更深一些，可以在进烤箱前再刷一层鸡蛋液，再撒一些酥粒。

小窍门

油皮配方：面粉115克植物油15克麦芽糖25克水50克干酵母2克

油酥配方：玉米淀粉60克黄油30克盐4克植物油12克

酥料：面粉20克黄油6克

表面：鸡蛋液适量

烘焙：烤箱中层，先用200度，烤10分钟后，再用170克烤10分钟。

1、君之的配方，做了调整，主要是油酥面团，只用30克黄油感觉太干了，后来又自己加了12克植物油。

2、面粉就用一般的普通面粉即可。