乳酪布丁的做法 【番茄配方】乳酪布丁—— 细腻,味浓,一勺入口就是无尽的幸福 乳酪布丁怎么做
“布丁本身是一种很简单的甜点,最重要的就是火候的控制。这款布丁可谓是经典了,所有做过的人都夸奖它。细腻,味浓,一勺入口就是无尽的幸福感!”
食材明细
乳酪布丁的做法步骤
1、鲜奶油、牛奶、细砂糖、香草籽拌匀,倒入打散的蛋黄中拌匀,加热至60度
2、将混合好的液体过筛一遍,得到更加细腻的液体
3、将过筛的液体倒入模具5分满
4、然后放入预热好160度的烤箱中层,烤盘中倒入温水,隔水烤20分钟左右
5、蛋黄、细砂糖、玉米淀粉拌匀
6、牛奶小火煮沸,分次倒入蛋黄糊中拌匀,然后变加热边搅拌成酱状
7、关火,接着加入奶油奶酪,搅拌成细腻的糊状
8、再加入柠檬汁,继续搅拌均匀,降温备用
9、蛋白加砂糖打发至7分发
10、加入芝士糊中翻拌均匀,成为柔滑的芝士糊
11、倒入烤好的布丁上,约8分满,稍微敲几下去除大气泡
12、隔水,放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤25分钟即可