母亲节蛋糕的做法 母亲节蛋糕怎么做

“我学会了简单的烘焙，妈妈却不能够尝上一口，心里很是遗憾。春节前夕，前一晚烤了一炉蜂蜜小蛋糕，第二天带着去祭奠母亲，真希望，味道可以让那个世界里的母亲满意。五月，再做一款母亲节蛋糕，母爱是圣洁无私的，所以选用纯色的奶油来装饰，送给亲爱的妈妈！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

母亲节蛋糕的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内

• 3、慢速将蛋清打出鱼眼泡

• 4、挤入柠檬汁

• 5、分三次加入白砂糖

• 6、打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）

• 7、蛋黄中加入牛奶

• 8、筛入面粉

• 9、翻拌成面糊

• 10、取三分之一的蛋清糊放入，翻拌

• 11、翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合

• 12、翻拌均匀，加入色拉油

• 13、将蛋糕糊倒入心形模具内

• 14、放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°

• 15、取出倒扣，凉后脱模

• 16、把奶油打发

• 17、将蛋糕坯用奶油抹面

• 18、预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条

• 19、用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可

小窍门

1、如果没有柠檬，可以用白醋代替
2、注意要正确使用翻拌的手法
3、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定