萨其马的做法 萨其马怎么做

“我家很少买零食吃，偶尔想吃时就自己动手做点，喜欢甜食的小伙伴们可以试试。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

萨其马的做法步骤

• 1、材料，我没拍面粉。

• 2、把鸡蛋和面粉加适量水和成稍软的面团，盖上保险膜醒半个小时，我这里撕了个保鲜袋盖上了。

• 3、硅胶垫撒一些面粉防沾，拿出醒好的面团揉光滑。

• 4、把面团用擀面杖擀好。

• 5、切成这样的短面条，尽量切成韭菜叶状面条，请忽略我的刀功。

• 6、切好的面条，稍加些面粉防沾，如果加面粉多了，炸前可以把面粉筛出来，或者用手抖抖面粉就落到最下面了。

• 7、锅里加入适量油。

• 8、油温六到七成时下入面条，如果不知道怎么判断油温，把面条下到锅里，面条马上浮起来就可以了。

• 9、分次炸，一次不要炸太多。

• 10、面条炸至金黄即可，我不喜欢酥脆口感，这里我炸的颜色比较浅，爱吃酥脆口感的，面条要炸到金黄色才行。

• 11、熬糖稀，锅里加适量水和白糖，我这里加了有230毫升的水。

• 12、糖融化后加入麦芽糖。

• 13、熬成这样。

• 14、筷子拉丝不断即可，因为一手拿手机拍照，一手用筷子拉丝，有些慌张，所以拍的可能不够清楚。

• 15、把糖稀加入面条里，快速搅匀，我里面撒了一些黑芝麻。

• 16、把盘里铺些油纸，上面撒些葡糖干和黑芝麻。

• 17、整形，我上面用油纸盖着，用擀面杖压着整形好，晾十几分钟切快儿。

• 18、成品。

小窍门

喜欢酥脆口感的，切面条尽量切细点，炸面条时一定要炸至金黄，因为我喜欢酥软一点，所以炸面条炸的颜色是浅黄的，成品口感有点酥软，所以切的时候不太好切，方子里90克白糖已经很甜了。