简单版全蛋萨其玛怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

吉士粉 ：10
低筋面粉 ：170
鸡蛋 ：2.5个
无铝泡打粉 ：1

辅料

水 ：40ml
黄油 ：10
玉米淀粉 ：少许
白砂糖 ：150
麦芽糖 ：130
葡萄干 ：100
白芝麻 ：2汤匙

具体步骤

1.全部的材料，其中吉士粉是起到增香增色的作用，若没有可以省略不加

2.将面粉、吉士粉、鸡蛋、无铝泡打粉全部放入面包机或者手工和成团

3.和成面团后醒制20分钟

4.将醒好的面团擀成2、3mm的面皮，可以用少许玉米淀粉来做手粉防粘

5.先分成7、8cm宽的条

6.在切成面条

7.撒少许玉米淀粉防止粘连

8.锅中加宽油，烧热，可用一根面条试炸一下，如果马上冒小泡并膨胀浮起即可，然后将面条分批、少量的下入油锅炸制

9.炸到淡淡的金色即可捞出控油，再炸下一批

10.全部炸好备用

11.用比较大一点的锅子，加入白砂糖、麦芽糖、水，放在火上加热

12.糖浆会先起大泡，到起小泡时，此时大约有115℃左右，加入5至10克黄油，这样可以增加香味。

13.此时可以用两只筷子沾一点糖浆试一下，如果分开两只筷子时中间会如图拉出糖丝，就是合适的程度了，关火。

14.马上倒入炸好的面条，同时加入葡萄干、芝麻

15.快速的搅拌均匀

16.在深盘内部涂少量油来防粘，倒入拌好的原料，并按平整，晾凉

17.将冷却好的萨其玛倒扣在案板上，切成大小合适的块状即可

18.将做好的萨其玛放在密封袋里保存即可

烹饪技巧

*此配方最后成型用的不锈钢深盘大小是【20×25×4.5厘米】1盘的量；*吉士粉是起到增香增色的作用，若没有可以省略不加；*最后成型用的深盘内侧要涂少许油防粘，否则不容易倒出来哦