奶油彩绘蛋糕卷的做法 蛇年送福----奶油彩绘蛋糕卷 奶油彩绘蛋糕卷怎么做

“今天这个蛋糕卷，我选了四个最小的鸡蛋，四个连壳正好200克，正好迎来蛇年，送个福字给筒子们，祝福各位蛇年合家幸福，万事如意。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 1、分蛋，蛋白盆干净无油水

• 2、打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打

• 3、打到出现小弯钩的温性发泡即可

• 4、蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐

• 5、手动搅打至糖溶化，细腻均匀

• 6、筛入面粉搅匀

• 7、挑出一小部分于小碗

• 8、把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀

• 9、再挑入小部分打好的蛋白霜搅匀

• 10、装入裱花袋

• 11、把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上

• 12、手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来

• 13、挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀

• 14、再倒入蛋白霜盆中

• 15、还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了

• 16、搅好的蛋糕糊倒入烤盘

• 17、抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟

• 18、开始准备奶油

• 19、奶油里面倒入3克奶粉

• 20、再放入10克糖

• 21、很简单，二三分钟打发

• 22、把烤盘拿出来

• 23、拿出来后把蛋糕翻过来趁热撕下油纸

• 24、稍凉再翻过来无字面朝上，抹上奶油

• 25、再卷起来放凉定型

• 26、半小时到一个小时差不多打开