蔓越莓豆沙酥饼的做法 蔓越莓豆沙酥饼怎么做

“我喜欢吃蔓越莓，就在豆沙馅里包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。这样酸中有甜，甜中带点酸，非常好吃。下面的分量可以做8个酥饼，步骤十分详细，未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干，室温高的时候，松驰时放入冰箱冷藏。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤

• 1、水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里。

• 2、揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟。

• 3、将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里。

• 4、和成油酥，这个油酥揉成团即可。

• 5、将馅料拌匀，分成8个，每个都搓圆备用。

• 6、水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥。

• 7、捏紧收口。

• 8、擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀。

• 9、卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

• 10、松驰后，用手压扁一下。

• 11、擀成长舌形。

• 12、从上往下卷起，松驰15分钟。

• 13、用手指从中间压一下，两边向中间靠拢。

• 14、用手掌压一下。

• 15、擀成中间厚，四周薄的圆形，放入馅料，收口。

• 16、收口朝下，用擀面棍轻轻地擀扁一点，放在烤盘上，用印章在上面盖出福字，放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右。