分蛋法松饼的做法 分蛋法松饼怎么做

“松饼是蛋糕的一种，做起来可比蛋糕省事多了，而且最重要的一点是不用烤箱，只需一个平底锅就能轻松搞定，方便了很多没有烤箱的妈妈们。松饼甜中带点微咸，是做早餐的不错选择。通常松饼都是用泡打粉作为烘焙酵素，我这次的松饼是用分蛋法做的，没有使用泡打粉，用打发的蛋白来使松饼蓬松，口感和泡打粉版的一样松软。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

分蛋法松饼的做法步骤

• 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

• 2、在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。

• 3、将蛋黄液搅拌均匀。

• 4、在蛋黄中筛入低粉拌匀。

• 5、将糖加入到蛋清中。

• 6、将蛋清打发至中性发泡状态。

• 7、将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 8、平底锅烧热，调小火，用勺舀入适量面糊。

• 9、用小火煎至面糊表面起大泡的状态。

• 10、用铲刀将松饼翻面，煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。（大约1分钟左右）

• 11、将煎好的松饼摞入盘中。

• 12、在松饼上淋上炼乳和蜂蜜，装饰上水果即可。