菠萝面包卷的做法 菠萝面包卷怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝面包卷的做法步骤

• 1、原料：高粉250克，低粉150克，牛奶170克，白糖50克，鸡蛋2个（带壳约110克）黄油50克，酵母4克，

• 2、菠萝馅（菠萝600克，白糖80克，水150克，黄油10克）

• 3、酵母溶解牛奶中，除黄油外其他原料混入容器

• 4、将酵母液浇入面粉混合物中和成面团，揉至稍有延展性

• 5、加入黄油，继续搓揉

• 6、一直揉出薄膜

• 7、加盖置温暖处发酵

• 8、等面团的时候来熬菠萝，菠萝切丁，和白糖一起放锅内，加入150克水

• 9、大火烧开后，加入黄油，转中小火

• 10、熬至汤汁收干即可

• 11、冷却备用

• 12、面团发酵至2倍大时，取出排气

• 13、分成2等份

• 14、取一份擀成长方形

• 15、铺上一半菠萝馅

• 16、从一侧卷起

• 17、切成8小份，另一份同样操作

• 18、摆入烤盘进行二次发酵

• 19、发酵至体积明显变大

• 20、刷上一层蛋黄液

• 21、烤箱170度预热，中层，约30分钟

• 22、成品

• 23、成品